火不能太大，不然外面糊了，里面还没熟。”

&esp;&esp;苑建国把油倒进大铁锅里，等油面泛起细小的波纹，用手抓一把藕泥，虎口一挤，一个圆滚滚的藕丸就掉出来，顺着锅边滑进油里。

&esp;&esp;“滋啦”一声，油花瞬间溅起来。

&esp;&esp;藕丸在油里打了个滚，很快就裹上了金黄的外衣，浮在油面上，香味也跟着飘满了厨房。

&esp;&esp;这莲藕的清香混着油炸的焦香，连门口路过的小丁都忍不住探头。

&esp;&esp;“苑师傅，这炸丸子闻着就香，等会儿我忙完了就过来吃！”

&esp;&esp;苑小桃站在旁边，帮着把炸好的藕丸捞出来，放在盘子里。

&esp;&esp;其实炸东西下面垫着报纸最好，吸油又能保持酥脆。

&esp;&esp;可报纸有油墨不卫生，她干脆就直接放在了大平盘里，晾得也快。

&esp;&esp;刚捞出来的藕丸还冒着热气，外皮金黄酥脆，在盘子里轻轻一碰就能听见“咔嚓”的脆响。

&esp;&esp;咬一口，里面的藕丁咯吱咯吱的，带着点葱姜的鲜，还有鸡蛋的香，一点都不油腻，越嚼越有滋味。

&esp;&esp;“接下来炖一锅乱炖。”

&esp;&esp;苑建国把锅刷干净，倒了点花生油，等油热了，放几片五花肉进去，慢慢煸炒。

&esp;&esp;五花肉的油脂渐渐渗出来，在锅里滋滋作响。

&esp;&esp;直到肉皮变得金黄，再放进姜片和葱段，炒出香味。

&esp;&esp;接着把切好的白菜块、炸豆腐、粉条、黑木耳和胡萝卜块一股脑倒进去，翻炒几下，酱油的香味瞬间散开。

&esp;&esp;再倒上足量的开水，没过所有食材，盖上锅盖，用大火烧开后，转成小火慢慢炖。

&esp;&esp;苑小桃拿着小板凳坐在灶前，一边扇着大蒲扇烧火，一边拉着风箱。

&esp;&esp;看着锅里的汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，香味越来越浓，顺着锅盖的缝隙往外钻。

&esp;&esp;白菜炖得软烂，吸满了五花肉的油脂和汤汁，变得油亮油亮的。

&esp;&esp;油炸过的豆腐里面都是小孔，在汤里一炖吸饱了汁水，咬一口能爆出汁来。

&esp;&esp;豆腐的豆香混着肉香，鲜得人舌头都要化了。

&esp;&esp;粉条软滑筋道，裹着浓浓的汤汁，每一口都挂着味儿。

&esp;&esp;黑木耳脆嫩爽口，胡萝卜则炖得软糯香甜，连五花肉都变得肥而不腻，入口即化，只剩下满口肉香。

&esp;&esp;“开饭咯！”随着苑师傅的一声喊，研究员们纷纷跑来吃饭。

&esp;&esp;苑小桃把熬好的胡萝卜热饮给每个人倒进搪瓷缸里，橙红色的汤汁透亮，冒着淡淡的热气。

&esp;&esp;她先端到小张面前，笑着说：“你先喝，赶明儿到了部队，可就喝不到了。”

&esp;&esp;小张双手接过来，眼眶有点红，却还是笑了。

&esp;&esp;“谢谢小桃，这味儿我记心里了，等我到了部队，给大家写信报平安！”

&esp;&esp;“这是好事，伤感啥？多吃炸丸子！”小丁拍拍他的肩膀。

&esp;&esp;他端着碗，率先夹了一个焦炸藕丸，刚咬一口就眼睛一亮，忍不住竖大拇指。

&esp;&esp;“苑师傅，您这藕丸也太香了，外酥里嫩的，比我娘做的还好吃！”

&esp;&esp;说着又夹了一个塞进嘴里，连话都说不完整，只知道点头。

&esp;&esp;老周则偏爱那道乱炖，用勺子舀了一大勺，里面有白菜、炸豆腐和粉条，拌着米饭吃，热热乎乎又暖胃。

&esp;&esp;他一边吃一边称赞：“这乱炖炖得地道，白菜烂乎，豆腐入味，粉条筋道，正适合下米饭。”

&esp;&esp;年纪最大的老王研究员夹了一块五花肉，慢慢嚼着，也笑着说：“小桃回来，我们的生活也改善了。”

&esp;&esp;“这五花肉炖得好，肥而不腻，入口即化，配上胡萝卜还解腻，不错不错。”

&esp;&esp;众人都哈哈大笑起来，苑小桃不好意思地摇头，“哪有哪有。”

&esp;&esp;小张吃得最香，一边喝着胡萝卜热饮，一边吃着藕丸，面前的碗里还盛满了五花肉白菜粉条炖豆腐，忙得吃不过来。

&esp;&esp;连离别的伤感也冲淡了许多。

&esp;&esp;他嘴里感叹着：“还是研究所的饭香，等我